Çikolata ne kadar tüketilmeli

Kabul etmek gerekirse çikolata çabucak hemen hepimizin zayıf noktalarındandır. İkram edilen bir çikolatayı reddetmek neredeyse imkânsız. Kışın içilen sıcak çikolatadaki haz ya da yazın yenilen çikolata kaplı bir dondurma, pastalar kekler derken hayatımızın her yerinde karşımıza çıkarak bizi keyifli etmeyi başarır.

İş bu türlü olunca bu memnunluk kaynağının bize dokunan kalori kısmı işin içine giriyor. Önerilen doz temelinde çikolatanın içeriğindeki kakao ölçüsüyle orantılı olarak değişirken ortalama 1 kesim çikolata (5 gr) 25-30 kalori ortasında değişebiliyor.

Çikolata, kakao ağacında yetişen kakao kabuğunun tohumlarından elde edilir. Theobroma kakao , binlerce yıldır büyüdüğü Orta Amerika’nın tropikal yağmur ormanlarına has bir ağaçtır.

Yeterli ölçüde çözünür lif içerir ve minerallerle yüklüdür. %70-85 kakao içeren 100 gramlık bir bitter çikolata:

• 11 gram lif
• Demir için günlük pahanın %67’si
• Magnezyum için günlük bedelin %58’i
• Bakır için günlük pahanın %89’u
• Manganez için günlük kıymetin %98’i

Ayrıca bol ölçüde potasyum, fosfor, çinko ve selenyum içerir.

Çikolatadaki “feniletilamin” içeriğinden şahsa inanç duygusu verir, güzel hissettirir. Çekirdeğinde bulunan “flavanol” unsuru ise beyne fazla oksijen gitmesini sağladığı üzere bellek problemlerini da azaltır. Yorgunluğu giderip, güç verir. Ayrıyeten kakao yağının cilt besleyici ve hami özelliği herkes tarafından bilinmektedir.

Hemen çabucak hiç kimse çikolataya hayır demez, bırakın hayır demeyi çikolata sözünden bile memnunluk duyup beynimizdeki haz hissini hasebiyle serotonin hormununu harekete geçirir.

Elbette 100 gram hayli büyük bir ölçüdür ve günlük olarak tüketmeniz gereken besin değildir. Bu besinlerin kalori ölçüsünün artması içerisine katılan şekerle birlikte gelir.

Kakao ölçüsünün yüzdesi ne kadar yüksekse, o kadar fazla flavonoid ve o kadar “düşük şeker” içerir diyebiliriz. “%75 yahut %80 bitter çikolatayı tercih ederseniz, %50 bitter çikolata kullandığınızdan daha az şeker içerdiğini, bu nedenle de bitter çikolata ölçülü olarak tüketmekte (fazla kalori almamak adına) yarar var.