Sabuniye helvası nasıl yapılır? Osmanlı usulü nişasta helvası tarifi

Osmanlı döneminde sıkça pişirilen ve adeta kaşık kaşık yediren Sabuniye helvası, Ramazan ayında ortaya çıkan özel bir gelenek. Yapımı çok pratik olan sabuniye helvası tatlı krizlerinizi bastıracak muhteşem bir tatlı. Nişasta helvası tarifi MasterChef final bölümüyle birlikte araştırılmaya başlandı. Siz de evinizde sabuniye helvasını pişirmek için hazırladığımız tarife göz atabilirsiniz.

HABERE AİT VİDEO İÇİN TIKLAYIN İZLE

Nişasta helvası tarifi MasterChef final bölümüyle birlikte araştırılmaya başlandı. 2022-2023 MasterChef şampiyonunun belirlenmesine saatler kala kıyasıya mücadele eden iki yarışmacının menüleri de dikkat çekti. Arama motorlarında “Nişasta helvası nasıl yapılır?”, Nişasta Helvası tarifi” şeklinde aratılmalar hız kazandı.

Günümüze sabuniye olarak ulaşan ancak helva-i sabuni, sabuni helvası,  nişasta helvası, sabune gibi farklı isimleriyle eski Osmanlı’da popüler olan bu tatlı o dönemde hem evlerde pişirilmiş ve severek tüketilmiş, hem de seyyar satıcılarla sokaklarda ticareti de yapılmış. Tarihi 14. yüzyıla kadar uzanan  nişasta helvası yani sabuniye helvası iftar sofralarına çok yakışacak. Kanuni Sultan Süleyman’ın oğullarının sünnet düğününde verdiği ziyafette çeşit çeşit yapılan, helva dükkanları ve seyyar satıcılar tarafından satılan bu lezzetli helvayı yüzyıllar öncesine dönerek evinizde pişirmek isterseniz diye tarifini paylaşıyoruz. Yapımı sadece 5 malzemeden oluşan enfes sabuniye helvasının pratik tarifi için haberimizin detaylarına bakabilirsiniz.

SABUNİYE HELVASI TARİFİ:

MALZEMELER

1 su bardağı buğday nişastası
1 su bardağı toz şeker
150 gram tereyağı
1,5 su bardağı su
1/2 su bardağı ince çekilmiş badem içi

YAPILIŞI

Öncelikle bademlerin kabuğunu kolayca soymak için, hafif haşlayarak kabuklarından ayırın.

Daha sonra robottan geçirip, küçüktün.

Ardından geniş bir tencerede tereyağını eritin ve üzerine toz şekeri ya da balı ilave edin.

Oda ateşte yavaş yavaş şekerin pişmesini sağlayın.

Karışımın içerisine bademleri ilave edin.

Ayrı bir kapta nişastaya su ekleyerek nişastayı macun haline getirin.

Topaklanmasını ve yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.

Karışım ağırlaşıp yapışmayan kıvama gelince ateşi söndürün.

Helvayı tabaklara servis ederek, çekilmiş bademle süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun…

KUM HELVASI TARİFİ:

MALZEMELER

4 yemek kaşığı buğday nişastası
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı şeker

YAPILIŞI

Nişastayı bir kasede suyla iyice karıştırıp kek hamuru kıvamına getirin.

Sıvı yağı tencerede kızdırıp hazırladığınız karışımı yağa ekleyin.

Kısık ateşte iyice kavurup şekeri ilave edin.

Tane tane olan helvayı tabağa alıp üzerine ceviz parçaları serpin ve servis edin.

PÜF NOKTALARI:

• (Kek hamuru kıvamına gelecek) Tavaya yarım su bardağı sıvı yağ dökülür ve yağ kızmaya başlayınca su ile açtığınız nişasta tavaya dökülür.

ANTEP USULÜ NİŞASTA HELVASI TARİFİ:

Tencerede yarım su bardağı su ve pekmezi karıştırın.

Yağı ilave edip yağ ve pekmez iyice eriyinceye kadar karıştırın.

Yarım su bardağı suda nişastayı ezin.

İyice koyulaşıp tane tane olunca tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Servis tabağına alıp antepfıstığı ile süsleyin.

Afiyet olsun…