Isparta’da gül hasadı başladı: Türkiye’nin gül yağı üretiminin yüzde 80’i burada gerçekleştiriliyor

YALÇIN ÇELEN – Dünyadaki gül çiçeği üretiminin kıymetli kısmının karşılandığı Isparta’da yaklaşık 35 bin dekar alanda hasat mesaisi hummalı halde sürüyor.

Nesillerdir sürdürülen üretim sayesinde ismi “gül” ile özdeşleşen Isparta’da, Türkiye’deki gül yağı üretiminin yüzde 80’i, dünyadaki üretimin ise yüzde 60’ı gerçekleştiriliyor.

Yaklaşık 35 bin dekar alanda gül çiçeği ekili olan Isparta’da her yıl mayıs ayından itibaren hasat hareketliliği başlıyor. Gül yapraklarındaki yağ keselerini güneşin patlatmasına bağlı olarak eserin kalitesinin ve randımanının azalmasını göz önünde bulunduran gül üreticileri, sabahın birinci ışıklarından gün doğumuna kadar bahçelerde gül topluyor.

Üreticiler, topladıkları gülleri en kısa müddette “alım merkezi” ismi verilen fabrikalara ulaştırıyor. Güller daha sonra sıcak su kazanlarında kaynatılmaya başlanıyor. Kaynatma süreci tamamlanınca gülden çıkan yağlı su, farklı kazanlara aktarılıyor. İkinci kaynatmanın akabinde yağ, sudan süzülerek ihracata hazır hale getiriliyor.

“Rekoltede yüzde 30 civarında kayıp oldu”

Gül, Gülyağı ve Yağlı Tohumlar Tarım Satış Kooperatifler Birliği (GÜLBİRLİK) Genel Müdürü Hasan Çelik, AA muhabirine, Isparta’da yetişen gülün, Şam kökenli bir tıp olduğunu söyledi.

Selçuklu ve Osmanlı devirlerinde bu çiçeğin Anadolu topraklarında yetiştirildiğini fakat yalnızca bölgenin gereksinimi için kullanıldığını anlatan Çelik, yazılı evraklar ve kayıtlara nazaran Müftüzade Gülcü İsmail Efendi’nin teşebbüsleriyle Isparta’da 1870’li yıllarda gül çiçeğinin yağa dönüştürülerek ihraç edilmeye başlandığını belirtti.

Kentte geniş bir alanda gül çiçeği üretiminin yapıldığı belirten Çelik, “Bu yıl yaklaşık 13 bin ton gül çiçeği hasadı bekliyoruz. Yağışlar nedeniyle bitkiler erken uyandı ve bu nedenle dona yakalandı. Bu durumda rekoltede yüzde 30 civarında kayıp oldu.” dedi.

Bölgede gül hasadının temmuzun birinci haftasına kadar süreceğini kaydeden Çelik, şöyle devam etti:

“Günün kurallarına, çiçeğin erken ya da geç toplanmasına bağlı olarak değişmekle birlikte yaklaşık 4 ton çiçekten 1 kilogram yağ elde ediliyor. Gül yağı, parfümeri ve kozmetik endüstrinin ham unsuru. Gül yağı olmadan parfüm formülasyonu oluşmuyor. Dalın vazgeçilmez bir ham unsuru. Avrupa, Amerika ve Uzak Doğu ülkelerinin yanı sıra Körfez ülkelerine ihracat yapıyoruz. Gül yağının bir kilogramının ihracat fiyatı geçen yıl yaklaşık 9 bin avroydu. Stoklar bitmeye hakikat ise bu fiyatlar 10 bin avroya çıktı. Bu yıl da fiyatların 10 bin avronun altında olacağını düşünmüyorum.”

Isparta Ziraat Odası Lideri Mustahattin Can Selçuk da Isparta’nın Türkiye’nin “Gül bahçesi” olarak bilindiğini belirtti.

Gülün çok hassas bir eser olduğuna dikkati çeken Selçuk, “Gül çiçeğinin bölgedeki fabrikalarda işlenip ihraç edilmesiyle katma bedeli artıyor. Yurt içinde de gül eserleri büyük ilgi görüyor. Sabunundan kremine, şampuanından reçeline, kozmetik ve parfümeri bölümüne kadar yapılan eserler Türkiye’nin bütün vilayetlerinde tüketiliyor. Gül bahçelerine yerli ve yabancı turistler de gelip fotoğraf çektiriyor.” bilgisini verdi.