Tüm püf noktalarıyla en kolay ve lezzetli aşure tarifi!

Aşure, Muharrem ayının 10. gününe denk gelir. Aşure Günü‘nde özellikle Ramazan ve Muharrem ayı dolayısıyla yapılan özel bir tatlıdır.

Aşure tarifi geleneksel bir tarif olduğu için malzemeler ve ölçüler yöresel farklılıklar gösterebilir. Bu tarif, genel olarak en yaygın kullanılan malzemeler ve ölçüleri içermektedir. Kişisel tercihlerinize göre malzemelerde değişiklik yapabilirsiniz.

MALZEMELER:

• 1 su bardağı buğday
• 1 su bardağı nohut (veya kuru fasulye)
• 1 su bardağı kuru fasulye (veya nohut)
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı kuru kayısı (doğranmış)
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı kuru incir (doğranmış)
• 1 su bardağı kuru dut
• 1 su bardağı şeker
• 6 su bardağı su
• 1 litre süt
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çay bardağından biraz az su (pirinçleri haşlamak için)
• Yarım çay bardağı nişasta (veya buğday nişastası)
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Yarım çay kaşığı karanfil tozu
• Yarım çay kaşığı toz zencefil
• Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay kaşığı tuz

ÜZERİ İÇİN:

• Ceviz içi (dövülmüş)
• Nar taneleri
• Tarçın

HAZIRLANIŞI:

Buğdayı bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün suyunu süzün ve yıkayın.

Nohut ve kuru fasulyeyi de ayrı kaplarda bir gece önceden suda bekletin ve ertesi gün haşlayın. Daha hızlı olmasını isterseniz konserve nohut kullanabilirsiniz.

Haşlanmış nohut, doğranmış kuru meyveler ve şekeri bir tencereye ekleyin. Üzerine suyu ekleyin ve kaynatmaya başlayın. Buğdayı da ekleyip, ara sıra karıştırarak pişirin.

Ayrı bir tencerede pirinci yıkayın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın. Haşlama suyunu süzün. Pirinci kaynamakta olan aşure tenceresine ekleyin ve karıştırın. Sütü ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin.

Ayrı bir kapta nişastayı az miktarda suyla eritin ve aşureye ekleyin. Karışım koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.

Tarçın, karanfil tozu, zencefil, toz kırmızı biber (isteğe bağlı) ve tuz ekleyerek tatlandırın. Aşure kıvamına geldiğinde ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

SERVİS:

Soğuyan aşureyi kaselere paylaştırın. Üzerine dövülmüş ceviz içi, nar taneleri ve tarçın serperek servis yapın. Afiyet olsun!