“Dünya Kahvaltı Günü” UNESCO yolunda

Van’ın kahvaltı kültürünün tanıtılmasını sağlamak hedefiyle her yıl haziran ayının birinci pazar gününün UNESCO tarafından “Dünya Kahvaltı Günü” ilan edilmesi için Van Ticaret ve Sanayi Odası (Van TSO) öncülüğünde başlatılan süreçte birinci adım atıldı.

Otlu peynir, murtuğa, kavut, kavurmalı yumurta, cacık, süt kaymağı ve karakovan balı üzere eserlerle hem göze hem de mideye hitap eden Van kahvaltısının bilinirliliğinin artırılması hedefleniyor.

Bu gayeyle 9 yıl evvel 51 bin 793 kişinin iştirakiyle “Dünyanın en kalabalık kahvaltı sofrası” rekorunun kırıldığı kentte, Van TSO tarafından haziranın birinci pazar gününün resmi olarak “Dünya Kahvaltı Günü” ilan edilmesi ve UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi’ne dahil edilmesi için geçen yıl UNESCO Türkiye Ulusal Kuruluna müracaat yapıldı.

Değerlendirme sonucu Van TSO’ya gönderilen yazıda, UNESCO Türkiye Ulusal Komitesi Kültürel Miras İhtisas Komitesi’nde talebin değerlendirildiği ve sürecin icracı kurum olan Dışişleri Bakanlığı tarafından takibinin uygun görüldüğü bildirildi.

Van TSO Lideri Necdet Takva, AA muhabirine, Kovid-19 salgını sürecinde “Dünya Kahvaltı Günü”nün toplumsal medya hesaplarından paylaşılan fotoğraflarla kutlandığını anımsattı.

Van’da 2014’te “dünyanın en kalabalık kahvaltı sofrası”nı kurduklarını hatırlatan Takva, şöyle konuştu:

“Bunu sürdürebilir kılmak, klâsik kültürümüzü daha üst düzeye çıkarmak için gayret sarf ettik. Geldiğimiz noktada memnuniyetle tabir etmeliyim ki UNESCO Türkiye Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras İhtisas Komitesi bu talebimizi kıymetlendirdi ve sürecin takibinin Dışişleri Bakanlığı tarafından yürütülmesi için bir karar alındı. Biz de bu kültürümüzün dünyaya tanıtılması konusuna bir adım daha atmanın memnunluğunu yaşadık.”

Takva, haziran ayının birinci pazarı düzenlenen aktifliğin son iki yıldır Dışişleri Bakanlığı öncülüğünde yürütüldüğüne dikkati çekerek, UNESCO’nun görevlendirmesiyle yapılacak takibin akabinde “Dünya Kahvaltı Günü”nün UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi’ne dahil edilmesini beklediklerini lisana getirdi.

“Kendi eserlerimizle fark yaratmaya çalışıyoruz”

Van kahvaltısının markalaşması açısından bu çalışmaların değerli olduğunu söz eden Takva, şunları kaydetti:

“Dünyada ilham veren rekorlar sıralanırken Van kahvaltısı da bunlar ortasında yer alıyor. Bunu sürdürmek gerekiyor. İnşallah bundan sonra her yıl haziranın birinci pazar günü ‘Dünya Kahvaltı Günü’ olarak kutlanacak. Birtakım vilayetler çeşitli eserlerle öne çıkıyor. Kahvaltı tek başına bir eserden ibaret değil, 20’ye yakın eserden oluşan bir öğünden kelam ediyoruz. Yalnızca öğlen ya da akşam yemeğiyle meşhur bir kent yok lakin kahvaltısıyla meşhur yalnızca Van var. Hasebiyle kültürel bedel açısından çıktığımız bu yol, beraberinde kahvaltının birleşenleri olan eserleri de pazar eseri haline getirecek. Kendi eserlerimizle fark yaratmaya çalışıyoruz. Vilayetler, ülkeler büyük rekabet içinde. Bu rekabette fark yaratan çalışmaları daha üst düzeye çıkarmamız gerekiyor.”

İşletmeci Aydın Acar da “Van kahvaltısı onlarca çeşitten oluşuyor. En çok beğenilenler, murtuğa, otlu peynir, kavut ve kavurma. Günübirlik kentimize gelip kahvaltı yapan konuklarımız var. Bu manada Dünya Kahvaltı Günü’nün ilan edilmesi için UNESCO’ya yapılan talep bizi sevindirdi, heyecanlandırdı. Bu çalışma Van kahvaltısının hak ettiği yere gelmesine imkan sağlayacak.” dedi.

Van’ı gezmeye gelen Adanalı İlkay Elyiğit de Van kahvaltısının öbür vilayetlerdeki kahvaltıdan farklı olduğunu söyledi.

Kentin de kahvaltısının da çok hoş olduğunu lisana getiren Elyiğit, “Kahvaltıda çok çeşit ve değişik lezzetler var. Van kahvaltısı yalnızca Van’ı değil ülkemizi temsil ediyor. Büsbütün doğal eserler. Bu açıdan UNESCO yolunda olması sevindirici.” sözlerini kullandı.