Kristalleşme, dondurmanın dokusunu etkileyebilir ve böylece daha fazla buz kristali oluşabilir. Dondurmanın daha sert veya daha fazla taneli olmasına neden olabilir. Bu durum, tüketici deneyimini olumsuz etkileyebilir. Ayrıca, sağlık açısından bazı zararları olabilir. Kaliteli dondurma üretimi için kristalleşme kontrol altında tutulmaya çalışılır, böylece dondurma daha pürüzsüz ve kremamsı bir dokuya sahip olur. İşte kristalleşmiş dondurma yenir mi sorusunun yanıtı…
Dondurmanın doğru şekilde saklanması, hem lezzetini korumak hem de sağlık açısından önemlidir. Dondurma, bakterilerin çoğalmasını engellemek için sıfırın altında 18 derecede muhafaza edilmelidir. Ek olarak, dondurmayı kaşıkla alırken donmuş olmasına dikkat edilmelidir. Eğer tadıldığında kristalimsi veya kumsu bir tat geliyorsa, bu dondurmanın eriyip yeniden donduğunun bir işareti olabilir. Bu durum, dondurma içinde sağlığı tehdit eden mikroorganizmaların ürediğinin ve çoğaldığının bir işareti olabilir. Bunun sonucunda ise ishal, ateş, kusma ve halsizlik ortaya çıkabilir.
Dondurma tüketirken bazı önemli noktalara dikkat etmek sağlığınız için önemlidir. İşte dondurma yerken dikkate almanız gerekenler: