Çubuk’un şifa deposu: Sarımsak turşusu

ÖZEL HABER: ŞİLAN EYLÜL KANDEMİR

Şifa deposu sarımsağın sağlık açısından birçok faydası mevcuttur. Sarımsak, bağışıklık sistemini güçlendirir, kalp sağlığını destekler, kanser riskini azaltır, kan şekerini düzenler, doğal antibiyotik etkisi vardır, kemik sağlığı için faydalıdır, saç ve cilt sağlığını destekler. Ancak, Sarımsak tüketirken aşırıya kaçmamak gerekir. Eğer sağlık sorunlarınız varsa, mutlaka bir uzmana danışmanız gerekmektedir.

Sarımsağın kendine özgü lezzetiyle bilinen bir diğer özelliği ise sarımsak turşusudur. Sarımsak turşusu, Ankara’nın Çubuk ilçesine özgü geleneksel bir lezzettir.

İşte Çubuk sarımsak turşusu tarifi:

ÇUBUK SARIMSAK TURŞUSU MALZEMELERİ:

• 250 gram çubuk sarımsak
• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• İsteğe bağlı olarak baharatlar (örneğin defne yaprağı, karabiber taneleri)

SARIMSAK TURŞUSU YAPILIŞI:

Sarımsakları temizleyin ve soyun. Bir kavanoza sarımsakları sıkıca yerleştirin. Bir tencerede su, sirke, tuz ve şekeri karıştırıp kaynamaya başlayana kadar ısıtın.

Kaynamaya başladığında tencereyi ocaktan alın ve zeytinyağını ekleyin. Eğer isterseniz bu aşamada baharatlarınızı da ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız karışımı kavanoza dökün. Kavanozu sıkıca kapatın.

Turşunun soğumasını bekledikten sonra buzdolabında en az bir hafta dinlendirin. Turşunuz olgunlaştığında servis edebilirsiniz.

Ankara Çubuk’a gidenler Çubuk sarımsak turşusunu denemeyi düşünebilirler. Böylece lezzetini ve faydalarını keşfedebilirler.