Bayram tatlıları tezgahta; üreticilerden kritik ikazlar

Her yıl olduğu üzere Ramazan Bayramı’na sayılı günler kala baklavacılarda ağır mesai başladı. Bayramda en çok tercih edilen tatlılardan olan baklava siparişleri şimdiden alınmaya başlandı. Baklava satıcıları bayram öncesi ağır talebi karşılayabilmek için olağan günden çok daha fazla mesai harcıyor. Maliyet artışlarından ötürü baklavalarda geçtiğimiz yıla nazaran yaklaşık yüzde 100 artış yaşanıyor. Öte yandan tatlıcılar, vatandaşları baklavalarını bilindik yerlerden almaları tarafında ikazda bulunuyor.

“Vatandaş genelde cevizli baklavaya yöneliyor”

Ramazan bayramı öncesi tatlıları itinayla hazırlamaya başladıklarını belirten İstanbul Şekerci Pastacı, Helvacı, Tatlıcı ve Şekerli Mamüller Esnaf Odası Lideri Aykut Şener, “Bayrama bir hafta kala siparişlerimiz şimdiden başladı. Cevizli baklavanın kilosu 190 TL, fıstıklı baklavanın ise 240 TL’den başlıyor. Fiyatının yüksek olması kaliteli olduğu manasına gelmiyor. Herkes kesesine nazaran alışverişlerini sürdürüyor. Kimi üreticiler fıstıklı baklavayı 700-800 liradan satıyor. Bunlar abartı fiyatlar, fıstığın fiyatı aşikâr, şekerin fiyatı aşikâr bunları makul bulmuyoruz” dedi.

Vatandaşları bilinen kayıtlı yerlerden alışveriş yapmaları konusunda uyaran Şener, “Odamıza bağlı kayıtlı üyelerimizden alışveriş yapmalarını tavsiye ederim. Seyyar satanlardan almasınlar” diye konuştu.

“Tatlı fiyatları iki katı yükseldi”

Tatlı ve baklava fiyatlarında maliyet kaynaklı geçen seneye nazaran yüzde 100 artış yaşandığını anlatan Şener, “Bayram denilince akla baklava çeşitleri geliyor. Ayrıyeten börek, çikolata, lokum üzere çeşitlerimizde var. Vatandaş genelde cevizli baklavaya yöneliyor. Geçtiğimiz yıla nazaran tatlı fiyatlarında yüzde 100’e yakın artış oldu. O yüzden işlerde de düşüş yaşıyoruz. Uygun bir tatlıyı anlayabilmek için, taze olmasına, yerken ki sesine ve fıstığın rengine dikkat etsinler” şeklinde konuştu.