Tosunbayraktar: Sağlıklı beslenmeyi yaşam tarzı haline getirmeliyiz

Başkan uzman diyetisyen, TÜSİAV Sağlıklı Yaşam Platformu Başkan Yardımcısı Güler Tosunbayraktarı konuk etti. İlgi çeken bir söyleşi gerçekleştirildi.

VELİ SARITOPRAK: Sizi biraz tanıyabilir miyiz uzman diyetisyen Güler Tosunbayraktar kimdir?

GÜLER TOSUNBAYRAKTAR: 1984 Ankara doğumlu olup ilk, orta ve lise eğitim öğretim hayatımı Büyük Kolej’de tamamladım. Lisans eğitimimi ise 2006 yılında Başkent Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümünde tamamladım. Yüksek lisansımı 2013 yılında Başkent Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Beslenme ve Diyetetik Bölümünde bitirdim. Doktora eğitimime de Doğu Akdeniz Üniversitesi Lisansüstü Eğitim, Öğretim ve Araştırma Enstitüsü Beslenme ve Diyetetik Bölümünde devam etmekteyim. Kendi alanım dışında da kendimi sağlık alanının yönetimsel kısmında geliştirmek amacıyla 2011 yılında Anadolu Üniversitesi Açık Öğretim Fakültesi Sağlık Kurumları İşletmeciliği Ön Lisans Programını bitirdim.

Meslek hayatıma 2006 yılında Ankara Güven Hastanesinde kurum diyetisyeni olarak göreve başladım. Hastaneden ayrıldıktan sonra özel bir diyaliz merkezinde diyaliz diyetisyenliği alanında çalıştım. 2008 yılından 2011 yılı Kasım ayına kadar Başkent Üniversitesi Ankara Hastanesinde klinik, kurum ve diyaliz diyetisyeni olarak çalıştım Ankara’da bulunan bazı catering şirketlerinde proje yönetici diyetisyeni olarak, bazı huzurevlerinde ve güzellik merkezlerinde danışman diyetisyen olarak görevler aldım. 2021 yılı Kasım ayında meslek hayalim olan kendi markamı yaratarak G-Well Sağlıklı ve Sürdürülebilir Yaşam Merkezini kurdum. Başta sivil toplum kuruluşlarının kutup yıldızı olan benim hayatımda da özel bir yeri olan TÜSİAV, Genç Girişim Yönetişim Derneği, Türkiye Diyetisyenler Derneği, Sürdürülebilir Yaşam Derneği, Anneden Anneye Destek Derneği, Başkent Üniversitesi Mezunlar Derneği, Büyük Kolej Mezunlar Derneği olmak üzere pek çok sivil toplum kuruluşunda aktif üye olarak yer almaktayım.

VELİ SARITOPRAK: Diyetisyenlik mesleğini seçmenizde neler etkili oldu?

GÜLER TOSUNBAYRAKTAR: Diyetisyenlik bölümünü seçmem de etkili olan süreç kendimin de yaşadığı çocukluk çağı obezitesi ile başladı. Yanlış yaşam tarzı alışkanlıkları ve dengesiz beslenme ile oluşan çocukluk çağı obezitesini çözmek için kendi çabamla uyguladığım yanlış popüler uygulamalar hep hüsranla sonuçlandı. Bu süreçler sonunda beslenme düzenimi multidisipliner bir yaklaşımla yönetmeyi öğrendim. Hem okullu hem alaylı denilen bir durum oldu benimkisi. Yetişkin ve çocuk danışanlarım ile çalışırken yaşadıkları süreçleri daha önceden kendimde yaşadığım için daha empatik olabiliyorum. Bu süreçte şu an meslektaş olduğum diyetisyenimin vesilesi ile beslenme ve diyetetik bölümünü seçtim. İyi ki de bu süreçleri yaşamış ve bu bölümü seçmişim.

VELİ SARITOPRAK: Biraz da merkeziniz G-WELL sağlıklı ve sürdürülebilir yaşam ve hizmetlerinizden bahseder misiniz?

GÜLER TOSUNBAYRAKTAR: Hem aldığım lisans, yüksek lisans, doktora ve özel mesleki branş eğitimleriyle hem de yıllar içerisinde edindiğim tecrübelerimle değerli danışanlarımın kendi sağlık durumlarına göre kişiye özel planlanmış yeterli, dengeli ve sürdürülebilir beslenme programları eşliğinde sağlıklı beslenmeyi yaşam tarzları haline getirmelerinde yol arkadaşlığı yapmaktayız.

Ben ve ekibim tüm danışanlarımızı 7/24 ulaşılabilir kendi aplikasyonumuz, whatsapp, sosyal medya uygulamaları, telefon ile iletişimde kalarak takipteyiz. Merkezimizde düzenli yüz yüze görüşmeli kişiye özel beslenme ve diyet danışmanlığı, bütüncül bakış ile fonksiyonel tıp diyetisyenliği, besin intoleransında beslenme danışmanlığı, kurumsal firmalarda iş ve personel verimliliğini artırmada etkili olan kurumsal beslenme ve mönü danışmanlığı ile kurum çalışanları için bireysel beslenme danışmanlığı, huzurevleri ve bakımevleri, anaokulları ve kreşler için mönü planlama ve beslenme danışmanlık hizmetleri, çocuk ve yetişkinlerde ağırlık yönetimi ve beslenme danışmanlığı, gebelik-emzirme dönemlerinde beslenme danışmanlığı, hastalıklara özgü beslenme danışmanlığı, obezite cerrahisi-bariyatrik ve metabolik cerrahi operasyonları öncesi ve sonrasında beslenme danışmanlığı ile merkezlerimize mesai saatleri içerisinde ulaşamayan kişiler ile ülke/şehir dışında yaşayan bireylere online takipli beslenme danışmanlığı hizmetleri vermekteyiz.

VELİ SARITOPRAK: Sizce Sağlıklı bir beslenme düzeni nasıl olmalıdır? Siz merkezinizde danışanlarınız için nasıl programlar uyguluyorsunuz?

GÜLER TOSUNBAYRAKTAR: Sağlıklı beslenme kişinin yaşına, cinsiyetine, sağlık durumuna, gereksinimlerine uygun yeterli ve dengeli bir miktarda ve örüntüde besinleri tüketmesidir. Sağlıklı, yeterli ve dengeli beslenme dönemlik, sezonluk olarak düşünülmemeli, kişiye özel ve yaşam boyu sürdürülebilir olmalıdır. Zayıflamak isteyen kişinin ilk önce yapması gereken multidisipliner bir doktor ve sağlık ekibi tarafından detaylı sağlık kontrolünden geçmesidir. Danışanlarım için alanlarında branşlaşmış doktor kontrolleri ve kan tahlilleri sonuçları doğrultusunda kendilerinin aile hayatlarına, iş yaşamlarına ve yaşam tarzlarına uygun, olması gereken ağırlığa erişmelerini sağlayacak, yaşam kalitelerini artıracak kişiye özel beslenme programları düzenlemekteyim. Sağlıklı beslenme programlarının yanında bölgesel incelme isteyen danışanlarımıza da bölgesel incelme ile ilgili pek çok farklı uygulamalar ile destek olmaktayız. Danışanlarımız sağlıklı ağırlığa geldiklerinde ise bu sürecin en önemli kısmı olan koruma dönemi başlamaktadır. Beslenme programlarımızı uyguladıktan sonra sağlıklı ağırlığa gelen danışanlarımızı koruma programı ile en az 1 yıl takip etmekteyiz.

VELİ SARITOPRAK: Değerli okurlarımız için önerileriniz nelerdir?

GÜLER TOSUNBAYRAKTAR: Okuyucularımızın yaşlarına, cinsiyetlerine, sağlık durumlarına, gereksinimlerine uygun yeterli ve dengeli bir örüntüde, düzenli öğünler şeklinde sağlıklı besinleri ve içecekleri tüketmelerini önermekteyim. Popüler diyet uygulamalarından, açlık kürlerinden, tek besin çeşidi diyetlerinden, kontrolsüz satılan zayıflama ilaçları ve diğer zayıflama ürünlerinden uzak durmalarını öneririm. Sağlıklı beslenme programları parmak izleri gibi kendilerine ve kendilerinin güncel sağlık durumlarına özel olmalıdır. Okuyucularımızın uygulayacakları olumlu davranış değişiklikleri, yeterli dengeli ve sürdürülebilir beslenme düzenleri ile düzenli fiziksel aktiviteyi yaşam tarzı alışkanlığı haline getirmeleri hem hastalıkları önlemelerine yardımcı olacak hem de yaşam kalitelerini artıracaktır.

VELİ SARITOPRAK: Sivil toplum kuruluşları arasında üye olmak için TÜSİAV’ı Seçmenizin nedeni Nedir?

GÜLER TOSUNBAYRAKTAR: Sivil toplum kuruluşları camiası ve iş dünyasında değerli kurucu başkanımız Veli SARITOPRAK’ın yeri ve önemi büyüktür. Hayatım boyunca sivil toplumun ve sosyal sorumluluk projelerinin içerisinde yer almaktan hep mutluluk duydum. Vakfımızın da bünyesinde pek çok önemli etkinlik ve sosyal sorumluluk projesi yapıldığını görmüş ve üye olmak için sabırsızlanmıştım. Değerli Veli başkanımın onayı ile sivil toplum kuruluşlarının kutup yıldızı olan TÜSİAV ailesine katıldım. Bu güzel ailenin bir üyesi olmak benim için büyük bir onurdur. Vakfımızda Sağlıklı Yaşam Platformu bünyesinde başkan yardımcısı olarak görev almaktayım. Değerli başkanımızın önderliğinde pek çok üniversite ve sivil toplum kuruluşları ile birlikte birbirinden değerli ve başarılı projeler oluşturup uygulamaktayız. Kendi mezun olduğum okul ve önceden çok severek çalıştığım hastanede vakfımız tarafından düzenlenen TÜSİAV Sağlığın Çınarları Vefa Ödül töreninde görev almak ve değerli hocalarımıza ödüllerini takdim etmede yer almak paha biçilmez bir duyguydu. Veli başkanımın her zaman gösterdiği destek ve önderliği için kendisine sonsuz teşekkür ederim.