Sağlıklı sevgililer günü sofrası nasıl olmalı?
14 ŞUBAT SEVGİLİLER GÜNÜ NEDİR?
14 Şubat Sevgililer Günü’nün kökeni, Roma Katolik Kilisesi’nin inanışına dayanır. 14 Şubat Sevgililer Günü Valentine ismindeki bir din adamının ismine ilan edilen bir bayram günü olarak ortaya çıkmıştır. Bu sebeple birtakım toplumlarda “Aziz Valentin Günü” olarak bilinir.
Valentine sözü, Batı medeniyetlerinde hoşlanılan kişi yahut sevgili manalarında da kullanılır. Valentine Romalı askerlerin evlenmesinin yasak olduğu periyotlarda; gizlice evlenmelerine yardım ettiği için öldürülmüştür. Bu nedenle 14 Şubat Sevgililer Günü kutlanır.
Hal bu türlü olunca da sevdiğinize Seni Seviyorum demenin yollarından birisi de hiç elbet ki ona ellerinizle hazırlayacağınız hoş bir sofradan geçiyor. Bazen alınacak değerli bir ikram yerine sizin emeğinizin geçtiği hoş ve lezzetli yemekler sunmak, sevdiklerinize en hoş yanıtı verebilir.
Peki, yılbaşı, doğum günleri, kokteyller, iş yemekleri, toplantı ortası atıştırmalıklar, sunumlar, semineler kongreler vs. derken kışında verdiği yükle, hareketsiz bir hayatın üzerine üst üste alınan kaloriler/kilolar…? Toparlanıp tertibe girmeye çalışayım derken, havalar ısındıkça artan kilo verme isteği ve sonrasında düşen sıcaklıklarla birlikte kaybolan irade yerine aman yarın başlarım diyete canım… diyenler. İşte krizi fırsata çevirmek için tam da hoş bir vakit.
Sevgililer Gününde sevdiklerinize romantik sunumlar hazırlayarak onları özel hissettirin.
14 Şubat Sevgililer Gününde sevdiklerinizi keyifli edecek, tahminen de bir Sevgililer Günü ikramı yerine geçecek birbirinden lezzetli tarifler için çabucak mutfağa girin ve size önerdiğimiz tanımları kesinlikle deneyin.
Başlangıç olarak, protein ve lif deposu olan ezogelin çorbası yapabilirsiniz.
Ara sıcaklar/zeytinyağlılar olarak, ıspanaklı labneli rulolar, renkli peynir topları, buğdaylı semizotu düşünülebilir. Ana yemek olarak yanında haşlanmış zerzevat garnitürle ve biraz patates püresi ile az yağlı dana bonfile yanında da mevsim yeşilliğiyle hazırladığınız bir salata ve tabi olmazsa olmaz tatlı ile bir arada kusursuz bir sunum yapabilirsiniz.
Ezogelin Çorbası Yapılışı
Tarifi İçin Malzemeler
Ezogelin Çorbası Yapılışı Tanımı Yapılışı
Ispanaklı Labneli Rulolar Tanımı İçin Malzemeler
Arasına sürmek için:
Ispanaklı Labneli Rulolar
Tarifi Yapılışı
Tüm materyalleri blenderden geçirin. Boza kıvamında olacak. Krep tavasını yağlayın. Kızgın tavaya bir küçük kepçe hamur döküp, kısık ateşte pişirin. Göz göz olunca öbür tarafını çevirin ve bir kaç saniye pişirip ocaktan alın. Yeşil tarafının besbelli olması için bu türlü yapıyoruz. Çok pişen tarafa soğuduktan sonra labne peynir sürün ve rulo sarın. 2 şer cm kalınlığında dilimleyin. Süslemek için minik nane yaprakları kullanın.
Renkli Peynir Topları Yapılışı İçin Malzemeler
Renkli Peynir Topları Tanımı Yapılışı
Buğdaylı Semiz Otu
Malzemeler:
Buğdayları bir gece öncesinden suya bırakın. Akabinde haşlayın. Temizlenmiş semizotlarını kalın saplarından ayırarak elinizle koparın ve büyük bir kâseye alın. Salatalık turşularını dilimleyerek semizotunun içine ek edin. Küçük bir tavaya zeytinyağı koyup ısıtın. Haşlanmış buğdayları kızartın ve kenara alın. Öbür bir küçük tavada çam fıstıklarını kavurun ve kenara alın. Bir kâsede süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz ve ak biberi karıştırdıktan sonra semizotları ile birleştirin. Kavurduğunuz çam fıstıklarının ve kızarttığınız buğdayların yarısını semizotunun içine ek edip, karıştırın. Servis tabağına aldığınız semizotunun üzerine ayırdığınız çam fıstıklarını ve buğdayları serpiştirin ve zeytinyağı gezdirerek servis edin.
Yaban Mersinli, Kakaolu Cheesecake Tarifi
Malzemeler
Kreması için:
Yaban mersinli sos için:
Püf Noktası
Krema karışımında kullanacağınız tüm materyalleri oda ısısında beklettikten sonra kullanın. Peynirlerin suyunu süzdürün. Cheesecake imalinde kullanacağınız kelepçeli kek kalıbının dış kısmını büsbütün alüminyum folyoyla kaplayın.
Nasıl Yapılır?