“Bugün Ne Pişirsem?” Diye Düşünenler İçin Farklı ve Nefis Yemek Tanımlarından Oluşan Günün Menüsü

Malzemeler

• 2 demet taze ıspanak

• 1 adet soğan

• 2 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

• 4 su bardağı zerzevat suyu yahut tavuk suyu

• Yarım su bardağı un

• Yarım su bardağı süt

• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

Ispanak Çorbası Yapılışı: 

1. Ispanakları yıkayın ve doğrayın.

2. Soğanı ve sarımsağı doğrayın.

3. Bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kısık ateşte kavurun.

4. Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırarak pişirin.

5. Doğranmış ıspanakları tencereye ekleyin ve yavaşça soteleyin.

6. Zerzevat suyu yahut tavuk suyunu ekleyin. Kaynamaya başladığında ocağın altını kısın ve ıspanaklar yumuşayana kadar pişirin.

7. Öteki bir kapta unu ve sütü karıştırarak pürüzsüz bir sostan elde edin.

8. Karışımı yavaşça çorbaya ekleyin ve daima karıştırarak kaynamaya bırakın.

9. Çorba kıvamını aldığında ocağı kapatın.

10. Tuz ve karabiber ile çorbayı tatlandırın, isteğe bağlı olarak baharatlar ekleyebilirsiniz.

11. Çorbayı blender yahut çatalla ezerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

12. Servis yapmadan evvel çorbayı birkaç dakika dinlendirin.

13. İspanak çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine taze dereotu yahut rendelenmiş parmesan peyniri ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Malzemeler

• 4 adet taze enginar

• 1 su bardağı pirinç

• 1 adet soğan

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• Yarım su bardağı dolmalık fıstık

• Yarım su bardağı kuş üzümü

• Yarım demet maydanoz

• Yarım demet dereotu

• 1 tatlı kaşığı toz şeker

• Yarım limonun suyu

• Tuz

• Karabiber

• Su

Enginar Dolması Tarifi 

1. Enginarların dış kabuklarını soyun ve sap kısımlarını keserek temizleyin. Akabinde, enginarları limonlu su dolu bir kaba koyun.

2. Pirinci yıkayıp süzün. Soğanı ince formda doğrayın.

3. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.

4. Dolmalık fıstığı ve kuş üzümünü ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.

5. Pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavurun.

6. İnce doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyin, tuz, karabiber ve toz şeker ile tatlandırın. Karışımı güzelce karıştırın ve ocaktan alın.

7. Enginarları su dolu bir tencereye yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tuz ve limon suyunu da ekleyin.

8. Enginarları orta ateşte yaklaşık 30 dakika haşlayın. Enginarlar yumuşadığında ocaktan alın ve süzgece alarak soğumaya bırakın.

9. Soğuyan enginarların yapraklarını açarak, iç kısımlarını bir kaşık yardımıyla temizleyin. Dikkatlice yaprakları ayırmaya itina gösterin ve ziyan vermemeye çalışın.

10. Temizlenen enginar yapraklarını dolma karışımıyla doldurun. Yaprakları sararak ve alt kısmını içe yanlışsız katlayarak dolmaları sıkıca kapatın.

12. Dolmaları düz bir tabağa yerleştirin ve üzerine yavaşça bastırarak düzgün bir form verin.

13. Bir tencereye dolmaları dizin ve üzerlerini geçecek kadar su ekleyin. Tuz ekleyerek kaynamaya bırakın.

14. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve dolmaları kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin. Dolmalar yumuşayıp suyunu çektiğinde ocaktan alın.

15. Enginar dolmalarını servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapın.

Malzemeler

• 4 adet orta uzunluk patates

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1/4 su bardağı süt

• 1 adet yumurta (çırpılmış)

• 1 su bardağı galeta unu

• 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

• Tuz

• Karabiber

Patates Kroket Yapılışı: 

1. Patatesleri güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun. Akabinde, patatesleri küp formunda doğrayın.

2. Bir tencereye su ekleyin ve kaynatın. Kaynar suya doğranmış patatesleri ekleyin ve patatesler yumuşayana kadar haşlayın.

3. Haşlanan patatesleri süzgece alın ve suyunu yeterlice süzün.

4. Süzülen patatesleri bir kaseye alın ve üzerine tereyağı, süt, rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiber ekleyin.

5. Tüm gereçleri yeterlice karıştırarak püre kıvamına gelene kadar ezin.

6. Hazırladığınız patates püresini buzdolabında 1 saat kadar soğumaya bırakın.

7. Soğuyan patates püresinden ceviz büyüklüğünde kesimler alın ve avuç içinde yuvarlayarak kroket biçimi verin.

8. Hazırladığınız kroketleri evvel çırpılmış yumurtaya, akabinde galeta ununa bulayın.

9. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve kroketleri kızartın. Her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.

10. Kızaran kroketleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını emmesini sağlayın.

11. Sıcak olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak yanında ketçap yahut mayonezle servis edebilirsiniz.

Malzemeler

• 1 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)

• 1 su bardağı toz şeker

• 2 adet yumurta

• 1 çay bardağı süt

• 1 tatlı kaşığı vanilin

• 4 su bardağı un

• 1 paket kabartma tozu

• Yarım su bardağı üzüm

• Pudra şekeri (servis için)

Üzümlü Kurabiye Yapılışı: 

1. Bir karıştırma kabında oda sıcaklığındaki tereyağı ve toz şekeri yeterlice karıştırın. Yumuşak bir kıvam elde edene kadar çırpın.

2. Yumurtaları tek tek ekleyerek karışıma yedirin.

3. Sütü ve vanilini ekleyin, karıştırmaya devam edin.

4. Farklı bir kapta unu ve kabartma tozunu karıştırın. Karışımı yavaşça tereyağlı karışıma ekleyin ve yoğurun.

5. Üzümleri ekleyin ve hamuru yoğurarak üzümlerin her yerine dağılmasını sağlayın.

6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler alın ve avuç içinde yuvarlayarak form verin.

7. Biçim verdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.

8. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında 12-15 dakika kadar pişirin. Kurabiyeler altın rengini alana kadar denetim ederek pişirin.

9. Fırından çıkan kurabiyeleri soğuması için tel bir ızgara üzerine alın.

10. Büsbütün soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpip servis yapın.