Ankara’nın zengin mutfağından Şibit Tatlısı

Yöresel değerlerin diyarı Anadolu, özgün tarifleri ile kendine hayran bırakıyor. Ankara‘ya özgü Şibit Tatlısı da bu yöresel lezzetlerden bir tanesi. Özel günlerin ve bayramların baş tacı tatlısı Şibit, çoğu Ankaralı tarafından severek yeniyor.

TADI ENFES YAPIMI PRATİK ŞİBİT TATLISI

Şerbetli hamur tatlılarının yapımı genellikle, çok uğraştırıcı olurken Ankara‘nın gözde tatlılarından olan Şibit‘in yapımı aksine çok kolay. Ani gelen misafirler için ya da düğün ve bayram gibi özel günlerde vaktinizden çalmayacak yöresel bir tat.

Muhteşem inceliği ile dikkat çeken ev yapımı yufka ve şerbetin bir araya gelmesiyle oluşan lezzet uyumu herkesi kendine hayran bırakıyor.

ŞİBİT TATLISI TARİFİ NEDİR?

Hem tadıyla hem de görseliyle dimağımıza yer eden Ankara tatlısı Şibit’in yapımı gözünüzü korkutmasın. Uğraştırıcı şerbetli hamur tatlılarının aksine, Şibit Tatlısı’nın içine az malzeme kullanılırken yapımı da çok emek gerektirmiyor.

Tarif defterinizde yer alması gereken Şibit Tatlısı’nın hamuru için kişi sayısına göre yeterli olacak şekilde un, su, tuz kullanılır. Tatlının sırasıyla yapım aşamaları şöyle:

• Un, su ve tuz ile yoğurulup yumuşak bir hamur elde edilir.
• Daha sonra hamurun üzerine nemli bir bez örtülerek10 dakika dinlendirilir.
• İki eşit beze alınır ve her bir beze merdane yardımıyla yufka kalınlığında açılarak, sac üzerinde hafifçe pişirilir.
• Su ve şekeri tencerede kaynatıp, içine tavada eritilen tereyağı eklenir.
• Baklava şeklinde kesilen hamur önceden hazırlanan şuruba atılır.
• Fazla beklemeden içinden alınarak servis edilir.