Ankara’nın Keşli Makarnası: Farkını peynirinden alan lezzet

Ankara yemekleri, içerisine konulan özel yöresel ürünler sayesinde diğer türlerinden farkını ortaya koyuyor. Keşli Makarna da Ankara‘ya özgü bir lezzet olarak yapımında kullanılan keş peyniri sayesinde eşsiz bir yemeğe dönüşüyor. Farklı yiyecekleri denemeyi sevenler Keşli Markarna’ya deyim yerindeyse aşık olacak. Sofralarınızı süsleyecek bu muhteşem yemeğin tarifini sizler için araştırdık…

ERİŞTE VE PEYNİRİN MUHTEŞEM BULUŞMASI: KEŞLİ MAKARNA

Anadolu yemekleri, kendine özgü tarifi ve yapılış tarzıyla gönüllerde taht kurmaya devam ediyor. Özellikle Osmanlı Mutfağına ait lezzetler, yüzyıllardır Anadolu’daki önemini korurken, günümüzde de sıkça tercih ediliyor.

Genellikle Ankara’nın civar ilçelerinde yapılan Keşli Makarna, günün menüsü oluşturulurken en başta yer alacak ender yemeklerden biri olacak. İster sıradan bir günde isterse özel davetlerde yapılsın, Keşli Makarna yiyenlerin tarifini araştıracağı bir yemek haline gelecek.

Yapım aşamasının en sonunda isteğe bağlı olarak üzerine ceviz de eklenebilen Keşli Makarna, sadece ana yemek olarak değil gün sofralarında çeşitli yemeklerin yanında eşlikçi olarak da tüketilebilir. Anadolu’nun lezzet hazinelerini tatmak ve uygulamak isteyenler için Keşli Makarna güzel bir başlangıç olabilir. Keş peynirinin ağızda bıraktığı mayhoş tad sizlere farklı lezzet kapılarını aralamanız için büyük bir fırsat oluşturacak.

KEŞLİ MAKARNA NASIL YAPILIR?

Keşli Makarna için ihtiyacınız olan ürünler:

• 1 su bardağı erişte (El yapımı erişte mevcut değilse markette satılan erişte ve ya makarna ile de yapılabilir)
• Tereyağı
• Keş
• Su

Keşli Makarna yapım aşamaları:

• Su kaynatılır, içine erişteler atılır.
• Erişteler pişene kadar kaynatılır.
• Kaynadıktan sonra erişteler süzülür.
• Servis tabağına keş serpiştirilir, üzerine eriştenin bir kısmı dökülür.
• Daha sonra tekrar keş serpiştirilir, kalan erişte dökülür ve tekrar keş serpiştirilir.
• Tereyağı kızdırılıp üzerine bir yemek kaşığı keş atılır, eriştenin üzerine gezdirilir.